Buram Mischung aus Wald und Blütenhonig, Cam Bali (500 g)

Was ist der Unterschied zwischen Waldhonig und anderen Honigsorten? Das wichtigste Merkmal, das Waldhonig von anderen Honigsorten unterscheidet, ist, dass es sich um einen sekretorischen Honig handelt. Der Rohstoff des Honigs ist kein Blütennektar, sondern das Sekret eines Insekts. Der auffälligste Punkt bei der Entstehung von Waldhonig ist neben dem Nährwert des Kiefernsaftes das Sekret, das der Basra-Käfer durch Vermischung mit seinen eigenen Enzymen und Proteinen produziert. Später wird dieses Sekret von den Bienen verarbeitet, was zu einem äußerst reichhaltigen Honig führt. All diese Beziehungen in der Nahrungskette machen Kiefernhonig anders und besonders. – Waldhonig ist eine dunklere Honigsorte als Blütenhonig. – Es hat einen aromatischen Duft, der sofort an seinem Kiefernharz und dem holzigen Duft erkennbar ist. – Waldhonig hat einen niedrigen pH-Wert und zeigt leicht saure Eigenschaften. – Er kristallisiert spät im Vergleich zu anderen Blütenhonigen oder er kann lange ohne Kristallisation überdauern. – Honig sollte nicht an Säuglinge unter 12 Monaten gegeben werden. Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Deckel zu finden.